Pepites de cacao Bio et « cru »

Les gruaux de cacao sont obtenus par broyage des fèves de cacao. Ils sont utiles pour la confection de pâtisseries et de desserts. Les gruaux de cacao constituent une alternative saine aux graisses laitières et à l’huile de noix de coco.

Voici une recette gratuite de mousse au chocolat cru à base d’éclats de cacao et d’avocat.

• 250g – Gouttes de chocolat noir bio (175g de masse de cacao et 75g de purée de dattes)
•   25g – Éclats de cacao bio

Hacher le chocolat en petits morceaux et placer dans un bol. Placer le bol dans un plus grand bol rempli d’eau chaude pour faire fondre le chocolat.

• 250g – Lait d’amande

Chauffer et verser sur le chocolat fondu et mélanger pour obtenir une pâte lisse.

•     1 avocat à température ambiante

Écraser en mélangeant l’avocat et incorporer au reste. Dresser ou mettre des cuillerées dans des petits bols et refroidir au réfrigérateur.